[창업]태풍도 아닌데...워터에이징 냉삼 영남에서 북상중

박성훈
2020-08-27 14:29:17
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20~30년 전 유행했던 얇게 썬 냉삼(냉동삼겹살)이 재차 인기를 얻고 있다고...
워터에이징 방식을 써서 눈과 혀를 동시에 만족시키면서 가격도 비싸지 않은데다 레트로풍 인테리어까지 더해 인기라는데...
이들 업체는 현재 영남에서 흥행 중이고 조만간 수도권에도 상륙할 가능성이 크다고...
문제는 상대적으로 높은 임대료와 인건비를 감당하기 어려워 업주 입장에서는 남는 게 없을 수 있다는...

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